در این بازدید تخصصی، دکتر کاووسی با حضور در محل ذخیرهسازی، بر بررسی دقیق پارامترهای حیاتی نظیر ثبات دمایی ، رعایت استانداردهای زنجیره سرد و کنترل بار میکروبی محمولههای موجود تأکید کردند. وی خاطرنشان کرد که حفظ کیفیتِ بافتی و شیمیایی گوشت مرغ، مستقیماً به پایداری دما و رعایت دقیق پروتکلهای بهداشتی در حین فرآیند انجماد و نگهداری وابسته است.
مدیرکل دامپزشکی استان با اشاره به اهمیت نظارت بر واحدهای واسطه در زنجیره توزیع، افزود: «هدف اصلی ما، اطمینان از عدم بروز هرگونه تغییرات بیوشیمیایی یا آلودگیهای ثانویه در محمولههای پروتئینی است. واحدهای سردخانهای باید به عنوان نقاط حساس در پایش سلامت دامپزشکی، بالاترین سطح از انطباق با دستورالعملهای اجرایی سازمان دامپزشکی کشور را به نمایش بگذارند.»
همچنین در جریان این بازدید، وضعیت بهداشتی محیطی، سیستمهای تهویه و کنترل ورود و خروج عوامل آلودهکننده در سالنهای سردخانه مورد بازبینی قرار گرفت. دکتر کاووسی در پایان، ضمن تشکر از همکاری واحدهای تولیدی و توزیعی، بر ضرورت تداوم ممیزیهای دورهای جهت تضمین ایمنی پروتئینهای مصرفی در سطح استان تأکید نمود.
دیدگاهتان را بنویسید